Santiago Bonnaterre: “frente a los altibajos de la economía, hay que ir haciendo como se puede, siempre con trabajo, dedicación y esfuerzo"

29/09/2021- El titular de Tinago, una empresa de alimentos balanceados de nuestra ciudad, dialogó sobre los desafíos que presentan en la actualidad y los proyectos que esperan cumplir.

Tinago es una empresa que se conformó hace 16 años y que desde aquel comienzo ha ido incorporando tecnología, ampliando su producción agregando la producción de carne de cerdo y ha sumado infraestructura en cuanto a la producción de granos para el abastecimiento de su planta de alimentos balanceados.

Producen alimentos para bovinos, cerdos, conejos, pollos, gallinas ponedoras, para criaderos y se reparte mucho lo que es forrajería, (gente que cría para su consumo personal).

En cuanto a la capacidad de producción, la empresa cuenta con una nueva peletizadora en la planta de rumiantes, llegando a producir alrededor de 25 toneladas.

En su desarrollo, han llegado a exportar productos a Chile, sin embargo, han desistido por los costos: “es muy difícil entrar, tenemos varios clientes allá que cada tanto nos demandan, cotizamos, que quieren nuestros productos. Siempre está el canal abierto, estos vaivenes que tiene el país a veces van bien a veces no, yo creo que en un futuro vamos a reanudar las exportaciones”, aseguraba el dueño de la empresa.

En tiempos de pandemia, el sector vinculado al agro ha mantenido toda su estructura, y toda su producción, ¿sucedió lo mismo en el caso de Tinago?

“Sí, por suerte todo lo que es la cadena agrícola-ganadera en la pandemia pudo continuar con sus actividades, lo que es agroindustrial también. Nosotros en la planta pudimos seguir trabajando, obviamente que no normalmente, pero con protocolos, con turnos, con más medidas que se fueron tomando, se pudo mantener el ritmo de trabajo”, afirmó Santiago Bonnaterre.

Teniendo en cuenta la economía de nuestro país, con incertidumbre y momentos donde las elecciones generan indefiniciones, ¿cómo se organizan y cómo se toman las decisiones?

“Desde que empezamos es más o menos lo mismo, siempre hay problemas con el dólar, con las exportaciones, con el cierre, las aperturas, los precios; es decir, es cíclico y lamentablemente siempre se está estancado como país, porque se vuelven a hacer cosas que se han probado y está probado que no funcionan, pero seguimos haciendo lo mismo, y por supuesto teniendo los mismos resultados.

La idea es ir creciendo, incorporando tecnología, agrandándonos en las distintas plantas, para mejorar la calidad del producto. Hemos ido creciendo en lo que es la producción primaria, para obtener mayor cantidad de materia prima para poder procesar, se ha ido creciendo a un ritmo el cual no es el que uno espera, pero frente a los altibajos de la economía, hay que ir haciendo como se puede, en el momento que se puede, pero siempre con el trabajo, la dedicación y el esfuerzo que hay que hacer”, expresó.

¿Cómo está la demanda hoy de alimentos en general y que puntos de la región y del país abarcan?

“La demanda está bien, obviamente con este manoseo de la carne y el cierre de las exportaciones, el productor está un poco más reacio al alimentar a su ganado, pero habitualmente siempre sigue apostando alguno que otro, y estamos desarrollando todo lo que es la Patagonia, que ahí sí o sí se siguen alimentando tanto los ovinos, los bovinos, forrajerías, tenemos una amplia red de comercios que están vendiendo los productos Tinago”, aseguró Santiago.

¿Cómo se organiza una estructura donde hay distintas piezas que mover?, como vos decís la producción primaria de los granos, luego procesar los mismos y tener la infraestructura para el acopio, para lo que es la producción. ¿Qué cantidades les permite producir en función de la tecnología que tienen?

“Tenemos un equipo de alrededor de 50 personas, en todas las áreas de la empresa, que cada uno cumple su función, y en base a eso se va organizando. La economía es muy cambiante, entonces a veces conviene más una cosa u otra; lo ideal, yo siempre digo, es ser especialista en algo y hacer eso de la mejor forma posible. Lamentablemente no se puede, entonces hay que tratar de diversificar lo más posible, para cuando te pegan por un lado, tratar de atajarla con el otro, y tratar de subsistir y crecer a lo largo del tiempo. Entonces tenemos bastante divididas las funciones, en producción primaria, en producción de carne, de cerdos, los repartos, la fábrica de balanceados, la aceitera, tenemos todo bastante dividido y todo eso hace un conjunto que va empujando la empresa”, dijo.

Hay un proyecto vinculado a la producción de cerdo, que comenzó hace unos años, con la intención de seguir ampliando la cantidad de madres, ¿cómo están trabajando hoy en día?

“El tema de los cerdos fue creciendo. Comenzamos hace 10 años, ahora estamos en 280 madres aproximadamente, teníamos un proyecto de ampliación para el año pasado, con la pandemia y todo el lío político que ha habido se ha frenado, pero la idea es una ampliación a 500 madres y en un futuro mil.

Pero estamos con todos los proyectos bastante estancados, frenados, esperando a ver qué pasa. Esa producción de cerdo se faena en el frigorífico Municipal en Huanguelén dos veces por semana. Se reparte con camiones propios, un térmico, y se hace la zona de Carhué, Pigüé y Coronel Suárez, donde repartimos toda la producción.

La gente ha ido incorporando la carne de cerdo, ha mejorado mucho la genética, la alimentación, ya el cerdo no es el de antes”, comentó Santiago Bonnaterre.

Otros proyectos que quieren realizar desde hace unos años, es hacer alimentos para mascotas y también en energías alternativas.

“¿Quién va a venir de afuera viéndonos como manejamos los diversos temas, a poner plata en este país? es muy difícil, así que, para salir del estado en el que estamos, con un 50% de pobreza, con el problema que tenemos de infraestructura, por donde mires tenés problemas. Hasta que no se ordene para buscar un norte y ver hacia dónde vamos, ahí recién las empresas vamos a poder empezar a meterle para adelante. Pero mientras tanto, hoy, es imposible con este panorama”, expresó en cuanto al resultado del Gobierno de Alberto Fernández en relación a la economía actual del país.

A lo que hace al sector financiero, bancos que acompañan el proyecto que ustedes tienen, ¿hay algunas líneas crediticias disponibles?

“Sí, la verdad que nosotros siempre somos muy agradecidos de los bancos, porque siempre han apoyado nuestros proyectos, aún hoy siguen, los bancos siempre nos han apoyado y todo el crecimiento nuestro ha sido en base a financiación que nos ha dado tanto los bancos Nación Provincia, como privados también.”, mencionó Santiago.

En cuanto a la producción de carne bovina, hace unos años que están creciendo, “en este momento anda más mi papá con el tema de la ganadería, y tenemos varios campos en la zona que estamos con producción de carne. Se vende en pié , los novillos se engordan, terminan y se venden con 400 kg. aproximadamente, también tiene sus vaivenes como todo”, aseguró.

La opinión de Santiago Bonnaterre, directivo de Tinago, en cuanto a la reapertura a las exportaciones

Está bueno que se haya empezado con la reapertura a China. Es una locura que con la necesidad de dólares que hay en este país, no se esté exportando. Es prácticamente demencial. Estaría bueno que se promulgue otro tipo de carne como la de cerdo, la de ave y se pueda exportar lo más posible.

Nosotros somos expertos y la calidad que demanda el mundo y lo que le gusta al mundo la carne argentina, tenemos algo que prácticamente no lo tiene nadie, y no hacemos uso de eso.

En estos 16 años de Tinago, ¿han tenido una interacción y acompañamiento con el sector público en los ámbitos municipal, provincial y nacional?

“Poco y nada. Actualmente sí tenemos un convenio que hemos hecho con el frigorífico de Huanguelén, que había un par de máquinas que estaban obsoletas y por la situación actual económica, el Municipio no disponía de los fondos, entonces el área de producción nos convocó a ver si podíamos comprar esas máquinas y se hizo.

Es la primera experiencia en interacción público-privada que tuvo la empresa y después fuimos avanzando con gente de producción, y ahora se está armando una sala nueva para faenar cerdos, que, si se puede realizar el proyecto, va a quedar un lindo lugar nuevo para faenar cerdos.

Lo que hicimos fue comprar las máquinas y las vamos cambiando por faenas, es decir, tenemos tantas faenas, cuando se terminan, las máquinas quedan para el Municipio. Son máquinas de última generación, que van a mejorar mucho el tema de la faena de los cerdos y si se puede, ahora están con el tema de los fondos, para ver cómo instalar esas máquinas, en vez de en el lugar viejo que estaba, ponerlas directamente en el lugar nuevo. Si eso se logra y ellos pueden encontrar fondos para la construcción de ese frigorífico, va a quedar un buen frigorífico.

Es un avance en el acompañamiento, lo que sí es concreto es que compramos las máquinas, y ya llegaron”, afirmó Santiago.

¿Qué exigencia tiene hoy la demanda en cuanto a las formulaciones de los alimentos, se han ido cambiando?

“Sí, siempre se van probando productos nuevos, nosotros tenemos dos nutricionistas, Fabián Nahara, que es especialista en mono gástricos, y César Pico, de Tandil, que trabaja con los rumiantes. Siempre se van probando fórmulas nuevas, nosotros hacemos pruebas con animales en nuestro feedlot, para mejorar, o productos que antes se usaban y ahora no se pueden usar y se tratan de reemplazar por otros, va cambiando”, expresó.

Al concluir la nota, Santiago Bonaterre aseguró que desde la empresa “Hacemos todo con mucho trabajo, esfuerzo y apuntando a la calidad y a dar un buen servicio, la empresa está abocada a tener a sus clientes satisfechos”