Pigüé festeja su 137º aniversario de la mano de una nueva edición de la Omelette Gigante

03/12/2021- Este domingo cinco de diciembre vuelve una de las fiestas más populares y exitosas de Pigüé, la región y el país. Por ese motivo dialogamos con María Eugenia Larralde, integrante de todo el equipo que pone en funcionamiento este importante evento, en su 22º edición.

Este fin de semana Pigüé se prepara para celebrar a lo grande un nuevo aniversario. Organizado por el Municipio de Saavedra- Pigüé, desde el sábado a la tarde habrá actividades en el Parque Municipal con la presentación del cantante Alex Freidig, la presencia de artesanos, manuelistas y cantinas de las instituciones.

El domingo, desde las 10 de la mañana, María Eugenia Larralde invita a la comunidad a acercarse nuevamente al Parque Municipal, donde se realizará la Fiesta de la Omelette Gigante. Por la tarde, habrá espectáculos del Gato Peters y de Juan Fuentes.

Esta es la edición número 22, es única en Sudamérica, ¿cómo surge esta iniciativa y cómo lo vive la comunidad?

“La Cofradía Mundial de los Caballeros del Omelette Gigante surge en el año 1999, en Pigüé, pero en Francia ya había nacido en 1974, y es una manera loca de reunir a la gente alrededor de la sartén gigante. Alrededor de la sartén somos aproximadamente 60 personas trabajando, lo que hace que sea todo bastante rápido para cocinar los 15 mil huevos que vamos a preparar este año. Desde que comenzamos con la rotura de los huevos hasta que terminamos de cocinar, pasa una hora y media aproximadamente. Los huevos se rompen, se baten, se condimentan, en ese tiempo se va calentando la sartén en la que se van cocinando las verduras y el jamón y cuando ya está todo listo se vierten los huevos y se empiezan a cocinar revolviendo constantemente para que no se peguen”, explicó.

Los elementos infaltables que lleva la omelette son: huevos, sal, pimienta, jamón cocido, cebolla de verdeo y perejil. El dato sorprendente es que es una de las omelettes más grandes, junto a otras ocho, que se hacen en el mundo: “Somos 7 Cofradías en el mundo en total. Hay dos en Francia, una en Bélgica, una en Estados Unidos, una en Canadá, una en Nueva Caledonia, y nosotros en América del Sur”, detalló María Eugenia.

¿Cómo se preparan?, ¿viene alguna Delegación de otros puntos del país y en este vínculo que tiene Pigüé con Francia, va a ver visitas desde allí?

“De las Cofradías de la Omelette no vienen, con la pandemia se complica aún más poder viajar, delegaciones de Argentina seguramente vendrán, no tenemos noticias fehacientes de que vengan contingentes como han venido otras veces, pero sí por ahí las Alianzas Francesas, las Sociedades Francesas de otros lugares del país suelen acercarse a visitar. Hasta que no llega el día de la fiesta a veces no sabemos quienes vienen”, comentó.

¿Cuántas porciones se van a distribuir y cómo se financia esta organización?

“La financiación es a través de sponsors, tenemos los huevos de una avícola de Bahía Blanca que desde 1999 nos viene donando los huevos, el aceite y la harina también es donado y tenemos sponsors en todo el vallado alrededor de la sartén, y con eso logramos juntar los fondos necesarios para hacer lo que nos hace falta para renovar, para tener un fondo para comprar las cosas.

Desde hace algunos años atrás venimos haciendo una omelette más pequeña para celíacos, una manera de integrar a todo el mundo a la mesa de la Omelette.

Las porciones se distribuyen de manera gratuita, calculamos que con esta cantidad de huevos serán 7 mil porciones, calculamos que para las 13 horas estaremos sirviendo la omelette”, mencionó María Eugenia.

Es un hecho que trasciende las fronteras de esta región, sabemos de la importancia que tiene y fundamentalmente mantener también la historia gastronómica de esta comunidad.

“Hemos tenido la suerte de poder estar en otros lugares del país, y eso ha hecho que la Omelette Gigante se conozca en diversos lugares”, concluyó.

Esta nota fue realizada por Hugo Dukart para Radio Noticias Coronel Suárez.