José Doartero sobre la feria de Martín y Alonso: “Es un hecho histórico, una vocación de servicio”
03/09/2021- Sobre la inauguración del predio, el martillero brindó su opinión y los resultados del remate.
Oriundo de Laprida y con 32 años de experiencia en el rubro, José Doartero opinó que la inauguración de la feria es un hecho histórico y lleva vocación de servicio.
Hoy José Alonso me decía que hablaron mucho con el martillero para hacer esta instalación, para que sean funcionales, y para que sean cómodas tanto para los remates como para todo lo que es la logística del movimiento de animales.
“Sí, cuando la firma adquirió el predio y tenían el proyecto de construir la feria, me hicieron la invitación de que participe en el proyecto, realizamos algunos bosquejos preliminares, teniendo en cuenta la experiencia de cada uno, y el trabajo que se hace en el remate feria. Se le fue dando forma a esto que realmente, pasando por la mano de un profesional de diseño y paisajismo va a quedar, luego de unos años, de una manera muy hermosa y funcional. Simplemente basados en la experiencia de cada uno, ellos fueron adoptando la construcción convencional de corrales y de plazoletas, un poco amalgamando con ciertas normas que han venido para quedarse teniendo en cuenta el bienestar animal y distintos tipos de normativas que lo han incluido en la construcción de estas instalaciones”, explicó José Doartero.
En cuanto al remate, ¿cómo se vendió?, ¿cuáles son los valores de referencia que se pudieron lograr?
“Los remates estaban conformados por todas las categorías de hacienda que van con destino a faena, especialmente con una importante cantidad de novillos, de muy buena terminación en su mayoría, y varias remisiones de jaulas completas.
En lo que es vaquillonas livianas y pesadas de muy buena terminación, hacen que el remate tenga cierta agilidad, con los valores del mercado que pueden ser considerados muy buenos en algunos casos, con hacienda particularmente bien terminada. En general fue muy bueno.
Luego toda la fila de vacas, y que ha tomado un valor bueno nuevamente, y había muchos toros de una gordura y un estado extraordinario que también hacen a los precios. Los precios lo hacen la mercadería, los compradores y la buena clasificación”, detalló el martillero.
Me llamó la atención cuando recorría el predio, un cartel que decía “hacienda no apta para faena destino China”, del SENASA. ¿Qué pasa con esa hacienda?
“Desde principio de año hay una normativa, que establece que, para poder fletear haciendas al mercado chino, que los frigoríficos que están con cupo para exportar a China, deben reunir ciertas condiciones sanitarias, dependiendo el volumen de vientres que tenga cada productor. En el caso en el que aparecen los carteles “no apto para China”, son establecimientos que al 31 de julio, al vencer el plazo que había para una cierta parte de los productores, no hayan cumplido la normativa, quedan automáticamente fuera del mercado chino. Y el que comenzó con los trabajos de sangrado proporcional de las vacas, y ha tenido sangrados para detectar brucelosis y algún sangrado ha sido positivo, está en etapa de saneamiento y momentáneamente no es apto China. Para los corrales donde usted veía un cartel, son
remisiones que están en esas condiciones sanitarias, por lo tanto, está limitado a comprar a quienes puedan llevar o a invernar a ciertos establecimientos o a faena con destino a consumo interno, pero no a exportación a China.
Como la mayoría de los frigoríficos que están operando tienen su cupo habilitado para enviar a China, en esos corrales no participan de la compra”, explicó José Doartero.
Hablamos del mercado chino, hay un cierre de exportaciones que se prorrogó hasta el 31 de octubre, las entidades del agro están manifestando algún tipo de acción porque dicen que no se cumplió el compromiso queasumió Alberto Fernández, de rehabilitar las exportaciones luego del primer cierre, ¿qué impacto tiene esto en toda la cadena?
“Depende de qué punto de vista se mire. Desde el punto de vista del productor el impacto es negativo, porque al producir el porcentaje de exportación, por supuesto que deja afuera de competencia a muchos partícipes del negocio de exportación, porque los cupos se reducen y entonces los volúmenes que cada operador puede trabajar son menores, por lo tanto la puja sobre los lotes que salgan a venta es menor, pero además es una categoría que al productor criador, en el caso de la vaca, le da un perjuicio muy grande, porque es la categoría que siempre ha estado muy postergada y que ahora abriéndose el mercado chino había tenido una mejora sustancial en los valores para el criador, eso es muy importante. Desde el punto de vista de los objetivos que se persiguen con esta suspensión de las exportaciones, es totalmente inocuo porque no logra bajar los precios de la carne con una carne que no se consume en Argentina. Por lo tanto, restringir la comercialización de esa categoría, no beneficia para nada lo que quiere el Gobierno, que es mantener bajos los precios de las partes”, afirmó.
En cuanto a los valores máximos que se lograron en las distintas categorías del remate, hubo un lote que superó los $200, otro lote destacado fue vaquillona pesada que estuvo a $260
Entre vaquillonas y novillos estuvo entre $190 a $200, según el martillero, quién afirmó que para la venta en el interior son buenos precios.
Sobre el final de la entrevista el martillero José Doartero nos contó la historia familiar del martillo que usa para los remates. El primero que lo usó fue su abuelo, luego su padre y en la actualidad el es tercera generación que lo utiliza.
Con este martillo su padre, hace 31 años, le vendió a José Alonso y Edgardo Martín las instalaciones remate feria de Huanguelén.
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Esta nota fue realizada por Hugo Dukart para Radio Noticias Coronel Suárez.
