Anahí Calvo nos explicó los motivos por los que la ley de Etiquetado Frontal debe promulgarse

06/10/2021- Dialogamos con Anahí, nutricionista de nuestra ciudad, quien nos explicó por qué es necesaria la promulgación de una ley que regule la producción de los alimentos que llegan a las góndolas.

Etiquetado frontal de alimentos

“Este proyecto está pensado para prevenir la malnutrición en la población, ya que en nuestro país, según la última encuesta, tenemos un 61.6% de personas con exceso de peso, y ante esta situación, el principal objetivo es regular a todo aquel alimento y bebida sin alcohol que contenga altos niveles de nutrientes críticos, que son las grasas totales, las grasas saturadas, sodio, azúcares y calorías, que en este momento todos los alimentos ultra procesados no tienen regulación, es decir, nosotros vamos al supermercado y la información nutricional está en un rótulo miniatura, que no se entiende, que no nos informa acerca de lo que estamos comiendo, y lo que propone esta ley de etiquetado frontal, es que cada alimento que tenga algún tipo de exceso de estos niveles de nutrientes críticos presente un sello octagonal negro, bien distinguible, con letras blancas, que advierta al consumidor acerca de lo que contiene ese alimento y que sea información oportuna y clara, que no nos confunda”, explicó la especialista.

Sabemos que, en países vecinos como Chile, Uruguay y Colombia, hay normas similares a esta que se quiere promover en Argentina, ¿cómo fue la reacción de la población?

“En estos países inicialmente se puso una resistencia, ya que siempre hay conflicto de intereses respecto a industrias, especialmente la industria azucarera e industrias que tienen modificaciones en sus percepciones económicas ante la salida de esa ley, y por ese motivo al principio fue bastante rechazada, pero en líneas generales ayudó a que toda la población conozca qué es lo que está consumiendo, y si bien hay que acompañarlo con educación alimentaria nutricional, que eso es otro punto que nuestra ley prevé, para que se pueda llevar a cabo de una manera correcta, en otros países ha faltado ese punto, no se ha acompañado con la educación alimentaria necesaria y por ese motivo se tiene que seguir trabajando.

Considerando estas consecuencias en los países limítrofes, en nuestro país se ha hecho la ley con todos los puntos a contemplar para prevenir que tenga algún efecto negativo. Un ejemplo de esto, es que en Argentina se está considerando que el Consejo Federal de Educación establezca los contenidos mínimos de educación alimentaria en todos los niveles, es decir a nivel inicial, primaria y secundaria, y también que cada producto que tenga un sello de advertencia tenga la limitación de no poder venderse en los lugares escolares y tampoco poder darse como parte del sistema alimentario. El Estado quedaría limitado a poder contratar algún tipo de producto que tenga sellos, y eso generaría que las industrias tengan que modificar sus fórmulas para poder dar alimentos más adecuados, sin excesos de esos nutrientes críticos que nos están enfermando hace cinco décadas”, detalló Anahí Calvo.

¿Cuál es el panorama de las industrias en nuestro país, han puesto alguna resistencia?

“Hay muchísima resistencia. Claramente estas situaciones de ausencias de parte de los legisladores vienen de la mano de industrias que han intentado socavar este debate, de hecho, hay legisladores que no se presentan por tener intereses con industrias azucareras de Tucumán, otras personas han recibido regalías de industrias grandes de golosinas, que han querido dar donativos muy importantes de dinero, y todo ese tipo de cosas están pasando hace mucho tiempo en nuestro país.

Otras prohibiciones importantes de la ley es que justamente no tengan los productos que contengan sellos, no pueden tener publicidad dirigida hacia niños, niñas y adolescentes, es decir que no pueden traer más ni regalitos, ni stickers ni ningún tipo de premio que haga que el niño elija ese producto por sobre otros, que quizás sean más saludables; de esa manera también se puede cuidar los niveles que hoy por hoy se presentan de obesidad infantil, que hoy es el nivel más alto en toda nuestra historia”, expresó.

Argentina tiene la tasa más alta de obesidad en niños más alta de toda Latinoamérica.

“Sí, en este momento es una cuestión que se está intentado modificar desde las políticas públicas, pero de todas maneras hay muchos sectores que quedan vulnerados, ya que no todas las personas tienen la misma posibilidad de acceder a las diferentes líneas de alimentación saludable, y en muchos casos llevan a que los padres y madres consuman muchas veces esos alimentos que no son nutritivos y que vienen de la mano como parte de lo que la industria intenta llevar a nuestros hijos mediante lo que es publicidad engañosa, la televisión, los diferentes medio de comunicación; hoy no se regula este acceso, entonces muchas veces se generan huellas en las conexiones cerebrales de los niños, que tienen preferencias por estos alimentos desde tempranas edades. Hay estudios, donde niños de menos de 2 años reconocen logos de algunas empresas multinacionales, y por ese motivo también se ve la importancia de esa ley, para empezar a tener información clara y derecho a una alimentación adecuada y saludable que este contemplado, ya que de esta manera es un bombardeo automático de logos y de marcas que claramente dejan una afinidad por ese niño en crecimiento hacia cierto tipo de aliento, en este tipo procesado”, aseguró la nutricionista.

¿Cómo ves la salud de los ciudadanos, jóvenes y niños en Coronel Suárez?

“Hay diferentes áreas, hay partes de la población que tienden hacia un cuidado desde el lado del acceso, que tienen diferentes formas de acceder a sus alimentos, y que quizás intentan ir más hacia lo sustentable, desde las huertas propias, desde hacer huertas comunitarias, acompañar desde ese lugar, pero siguen siendo una minoría. En la mayoría de los casos, es una población que consume mucho este tipo de productos de etiquetado, los productos de supermercado, como se le llaman, es lo que más prima en nuestra sociedad, entonces me parece sumamente importante, que esta ley se pueda promulgar ya que el impacto va a ser sumamente positivo, la información es lo importante, es decir que quien vaya a elegir esos productos, lo haga sabiendo lo que está comiendo, y que de alguna manera vaya a tener una mejora en su calidad de vida futura, ya que los alimentos que tienen exceso en los nutrientes críticos son aquellos que dan vida a las enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes, hipertensión, el exceso de peso que es la madre de todos ellos, para poder hacerlo, intentado que toda la población consuma mejores alimentos, es por ese motivo que estamos hoy intentando que se debata esta ley”, expresó Anahí Calvo.

Los especialistas en gastroenterología indican al paciente que trate de evitar la alimentación que tiene un proceso industrial, que uno observa en las góndolas de los supermercados. ¿Cuál es el organismo que controla las consecuencias negativas de estos alimentos?, ¿cómo se hace para generar esa consciencia que lo natural es irremplazable, y que lo que uno va a buscar en la góndola en definitiva tiene un proceso que con el consumo que uno tiene a través de una vida puede generar consecuencias negativas en el organismo?

“Principalmente toda la comunidad de la salud estamos intentando llevar estos mensajes positivos para que las personas se alimenten de manera más correcta, natural y saludable, y que siempre tengan esta información para poder decidir. Como entidad, no hay un ente regulador, si existe una ley que es el Código Alimentario Argentino que prevé que límites tiene que tener cada alimento para poder tener baja o alta cantidad de sodio y demás, lo que pasa es que nuestro país con este Código Alimentario, son muy altos esos estándares, entonces las industrias pueden poner muchísimas cantidades de azucares sin que eso repercuta en una represalia.

Con esta ley, sería la Organización Panamericana de la Salud quien establece los límites, que son estándares mucho más asequibles con la salud, son mucho mejores al generar que las industrias deban modificar sus formulaciones de los productos, y que con ellos obtengamos mejores alimentos.

Dentro del supermercado nosotros tenemos alimentos mínimamente procesados, que son los alimentos con acceso rápido , como una fruta, una verdura, que tienen un mínimo proceso de distribución mas que nada para poder acceder a nuestra mesa, tenemos aquellos que son procesados en una mínima medida, como puede ser la leche, y tenemos aquellos que son ultra procesados, que son los que hoy por hoy estamos prestándole mayor atención, aquellos que han pasado por tantos procesos y tienen tanta cantidad de ingredientes, que no sabemos exactamente qué es lo que estamos comiendo, y que muchas veces son los que principalmente están generando esta hiperpalatiblidad, que es la preferencia por estos alimentos y esa sensación de no poder parar de comerlos, porque justamente están diseñados para eso, para que uno los siga comprando y la industria siga obteniendo sus beneficios económicos y a cambio se llevan nuestra salud”, afirmó la especialista.

¿Qué rol tiene el Ministerio de la Salud en estos temas?

“Debería tener el rol activo y debería estar detrás de todos los productos, haciendo valer el Código Alimentario Argentino, el tema es que claramente eso no sucede. Quedan los agentes particulares, el hecho de alzar la voz e intentar ir hacia adelante con la promoción de la ley, hoy por hoy se puede ver una situación en la que no han determinado demasiado, es decir, al ser justamente, la distribución de los poderes, el Ministerio no ha dado ningún tipo de postura al respecto, ya que está en debate. Pero si este proyecto de ley realmente se promulga, que pueda tener acciones como se debe y puedan poner la presión necesaria para que las industrias no vuelvan a socavar todo intento de que esta ley esté promulgada”, dijo.

En cuanto a la re-educación para los adultos, en caso de que se promulgue la ley, ¿qué medidas tomarán para que los ciudadanos pasen de comer más que nada ultra procesados, a tener una alimentación más cuidada y consciente?

“El primer paso es la educación nutricional del lado de todos los agentes. Desde el Colegio de Nutricionistas estamos haciendo un montón de diferentes actividades para poder llevar a la población información, se está pensando desde el lado de talleres, charlas y obviamente desde lo que es la concientización general, también desde el hecho de que al tener modificaciones desde el Consejo Federal de Educación a nivel inicial, primario y secundario, genera también que las familias accedan a este tipo de información a partir de personas que van a los diferentes niveles educativos. Pero también hay que tener en cuenta que toda la parte del Estado, tiene que cumplir un rol fundamental en ello, no está establecido de qué modo se va a bajar la información a los adultos, pero sí que van a hacerse cargo de esta modificación pertinente en la información”, concluyó Anahí Calvo.

Licenciada en Nutrición Anahí Calvo: M.N. 9043 - M.P. 4109

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Esta nota fue realizada por Hugo Dukart y Juliana Schmidt para Radio Noticias Coronel Suárez.